Söndagsreceptet

av smulkki

20130203-194010.jpg

Ett lätt, snabbt, billigt och ganska hälsosamt recept (tror jag) som vi har ätit med min familj i ca 20 år är Mexikansk räkrätt.

Du behöver för 4 portioner:

2 gula lökar
1 GRÖN paprika
1 konservburk hela champinjoner
2 dl grädde
1 dl vanlig chilisås
0,5 dl apelsinjuice
En påse frysta räkor
Vetemjöl
Smör
Cayennepeppar (ca 1 krm)
Salt

Gör så här:

Hacka löken och paprikan. Fräs lök och champinjoner tills de blir en aning brynta. Tillsätt 1 msk vetemjöl och rör om. Tillsätt sedan paprikan, grädden, chilisåsen och cayennepepparn + salt efter tycke. Jag brukar sätta i ganska mycket cayennepeppar pga älskar stark mat, men det kan lätt bli för mycket så kom ihåg att smaka av! Låt puttra på semilåg värme i 10 minuter medan du rör om. Tillsätt sedan 0,5 dl apelsinjuice, lite vatten och de tinade frysräkorna. Rör om och servera ganska direkt med ris. Klar! Brukar köra på sallad och ciabatta till.

Annonser